아이러브 급랭삼굡살의 삼겹살이 자꾸 생각난다
금요일 저녁 약속을 잡으면서 오래 기다려 굽는 고기보다 빠르게 익혀 한 점씩 집어 먹는 삼겹살이 당겼습니다. 그래서 익산에서 선택한 곳이 아이러브 급랭삼굡살입니다. 전북특별자치도 익산시 선화로3길 39-8 1층을 목적지로 잡고 일행과 만났습니다. 급랭삼겹살은 불판에 올린 뒤 익는 속도가 빨라 대화하면서도 젓가락이 계속 움직이는 메뉴라 이날처럼 허기진 저녁에 잘 맞습니다. 처음에는 가볍게 고기만 먹자는 이야기였는데 막상 자리에 앉으니 계획이 달라졌습니다. 괜히 '오늘은 마지막 식사까지 봐야겠습니다'라고 말했습니다. 얇은 고기는 여러 점을 한꺼번에 올리는 것보다 먹을 만큼씩 구워 따뜻할 때 바로 집는 방식이 제 취향에 맞습니다. 한 판이 빠르게 줄어드는 모습을 보는 재미도 있습니다. 익산에서 친구와 부담 없이 저녁 식사를 이어가고 싶었던 날이라 메뉴 선택부터 어렵지 않았고, 식사가 끝난 다음 근처에서 커피를 마시는 일정까지 연결하니 저녁 시간이 알맞게 채워졌습니다.
1. 선화로 골목에서 발걸음을 늦췄습니다
처음 찾아가는 길이라 선화로3길 39-8을 확인한 뒤 이동했습니다. 목적지에 가까워질수록 건물 번호를 같이 살피는 것이 좋고, 1층이라는 정보를 기억해 두면 도착 후 입구를 찾는 과정도 단순해집니다. 저는 마지막 구간에서는 휴대전화 화면만 보지 않고 주변을 번갈아 확인하며 걸었습니다. 골목에서는 몇 걸음 차이로 목적지를 지나칠 수도 있어 괜히 다시 돌아오고 싶지 않았습니다. 혼자 '여기부터 천천히 보면 되겠습니다'라고 생각했습니다. 차량으로 이동할 경우에는 저녁 시간의 주변 주차 여건을 출발 전에 확인하는 편이 낫습니다. 여러 명이 각각 찾아온다면 상호와 주소를 동시에 공유해 두는 것도 실용적입니다. 한 사람이 먼저 도착해 전화로 방향을 설명하는 수고를 줄일 수 있기 때문입니다. 약속 시간도 딱 맞춰 도착하기보다 약간 여유를 두면 길을 확인하거나 주변 상황을 살필 시간이 생깁니다. 첫 방문에서는 마지막 몇 분을 넉넉하게 잡는 것이 가장 마음 편한 방법입니다.
2. 고기를 올리자 집게가 바빠졌습니다
급랭삼겹살의 식사 리듬은 두꺼운 생삼겹살과 꽤 다릅니다. 얇게 썬 고기는 불판에 닿고 나면 금방 상태가 달라지기 때문에 첫 판부터 시선을 오래 떼기 어렵습니다. 일행과 이야기를 하다가도 지글거리는 소리가 커지면 자연스럽게 누군가 집게를 들게 됩니다. 처음에는 불판을 넉넉하게 채워 굽고 싶었지만 몇 점을 올려보니 적당히 나눠 굽는 쪽이 훨씬 수월했습니다. 예상보다 빨리 익어 '이제 바로 먹어야겠습니다'라는 말이 나왔습니다. 먼저 익은 고기는 바로 집어 먹고 빈 곳에 새 고기를 올리면 따뜻한 상태가 계속 이어집니다. 반대로 처음부터 지나치게 많은 양을 펼쳐 놓으면 뒤집는 시기가 한꺼번에 몰려 몇 조각은 필요 이상으로 익을 수 있습니다. 둘이 방문했을 때는 한 사람이 계속 굽기보다 번갈아 집게를 잡으니 식사 속도도 자연스럽게 맞았습니다. 기다리는 시간이 짧은 만큼 첫 판 이후부터 대화와 식사가 빠르게 이어지는 점이 급랭삼겹살다운 부분입니다.
3. 한 점씩 조합을 바꿔 먹었습니다
얇은 삼겹살은 한 점의 크기가 부담스럽지 않아 곁들이는 재료를 바꿔가며 먹기 좋습니다. 저는 첫 몇 점은 복잡하게 더하지 않고 고기 위주로 먹은 다음, 이후부터 식탁에 준비된 곁들임과 차례로 조합하는 방식을 택했습니다. 같은 고기라도 무엇을 함께 집느냐에 따라 입안에서 느껴지는 비중이 달라져 계속 같은 방식으로 먹을 때보다 단조로움이 적습니다. 몇 점 먹었을 뿐인데 첫 판이 금방 줄어들어 괜히 '이러다 추가가 빠르겠습니다'라고 말했습니다. 급랭삼겹살은 불판 가운데와 가장자리의 열 차이도 살펴가며 구우면 먹기 수월합니다. 먼저 익은 조각을 가장자리로 옮기고 새로운 고기를 빈 공간에 올리는 식으로 위치를 바꾸면 손도 덜 엉킵니다. 두꺼운 삼겹살처럼 한 조각을 오래 씹는 식사와 달리 한 점씩 빠르게 이어지는 재미가 분명합니다. 그래서 처음부터 속도를 너무 높이기보다 몇 판에 나눠 천천히 먹는 쪽이 마지막까지 부담이 덜했습니다.
4. 물 한 잔 마시니 손이 잠잠해졌습니다
급랭삼겹살은 익는 시간이 짧아서인지 먹는 사람도 자연스럽게 속도가 빨라집니다. 저 역시 첫 판에서는 고기가 익는 대로 바로 집다 보니 어느 순간 젓가락을 내려놓고 물부터 마시게 됐습니다. 이때 잠시 쉬면서 남은 양을 확인하니 처음 생각했던 것보다 꽤 빠르게 먹었다는 것을 알았습니다. 혼자 '조금 천천히 먹어도 되겠습니다'라고 생각했습니다. 고깃집에서는 테이블 위 물건을 미리 정리하는 것도 작은 도움이 됩니다. 휴대전화나 지갑을 불판 가까이에 두지 않고, 가방과 겉옷 역시 고기를 굽는 동선을 방해하지 않는 위치에 두면 집게나 접시를 움직이기 수월합니다. 얇은 고기는 계속 올리고 뒤집는 동작이 이어져 테이블이 복잡하면 은근히 신경이 쓰입니다. 긴 소매를 입었다면 손을 뻗을 때 옷 끝도 한번 확인하는 것이 좋습니다. 처음에는 이런 부분을 별생각 없이 넘겼는데 식사가 진행될수록 개인 물건이 적게 올라와 있는 테이블이 확실히 사용하기 수월했습니다.
5. 배를 채우고 익산 밤길로 나왔습니다
삼겹살을 충분히 먹은 뒤에는 바로 귀가하기보다 잠시 걸으면서 저녁을 이어가는 코스가 잘 맞습니다. 아이러브 급랭삼굡살에서 식사를 마친 뒤 첫 번째로 생각할 수 있는 일정은 선화로 주변에서 카페를 찾아 커피나 차를 마시는 방식입니다. 고기를 넉넉히 먹었다면 디저트를 바로 추가하기보다 음료 한 잔으로 천천히 마무리하는 쪽이 부담이 적습니다. 두 번째는 영등동 일대 방향으로 이동하면서 저녁 약속이나 필요한 볼일을 이어가는 코스입니다. 시간이 충분하다면 세 번째로 익산 중앙체육공원 방향을 잡아 가볍게 걷는 방법도 생각할 수 있습니다. 저는 식사 직후에는 다시 앉기보다 조금 움직이고 싶어 '커피는 걷고 나서 정하겠습니다'라고 했습니다. 예상과 달리 십여 분 정도 천천히 움직이니 다음 장소를 고르기도 수월했습니다. 다만 식사 후 찾아갈 장소의 실제 운영 여부와 이동 시간은 당일 확인하는 편이 안전합니다. 차량을 이용했다면 귀가하는 방향과 다음 목적지를 함께 고려하면 동선을 짧게 정리할 수 있습니다.
6. 첫 판은 절반만 올려봤습니다
급랭삼겹살을 처음 굽는다면 첫 판에서 먹을 양을 한꺼번에 전부 올리지 않는 것을 권합니다. 불판의 열이 어느 정도인지 모르는 상태에서는 몇 점만 먼저 올려 익는 시간을 확인하는 방식이 안정적입니다. 고기가 예상보다 빠르게 익는다면 다음부터 올리는 양을 줄이고, 먹는 사람이 많다면 빈 공간이 생길 때마다 조금씩 추가하면 됩니다. 저도 처음에는 불판을 채우고 싶었지만 절반 정도만 사용하니 뒤집는 순서를 놓치지 않았습니다. 괜히 욕심을 낼 필요가 없었습니다. 저녁 약속은 일행이 모두 도착할 수 있는 시간을 기준으로 잡는 편이 좋습니다. 급랭삼겹살은 굽는 속도가 빠르기 때문에 한 사람이 먼저 시작하면 뒤늦게 온 사람과 식사 흐름이 쉽게 달라집니다. 옷은 고기 냄새가 배어도 관리하기 쉬운 것을 선택하면 부담이 적고, 차량 방문이라면 주차 상황도 사전에 확인하는 것이 낫습니다. 마지막 식사 메뉴까지 고려한다면 고기 추가 주문 전 배가 얼마나 찼는지 한 번 확인하는 것도 유용합니다.
마무리
아이러브 급랭삼굡살에서의 저녁은 얇은 삼겹살을 빠르게 구워 한 점씩 이어 먹는 흐름이 중심이었습니다. 전북특별자치도 익산시 선화로3길 39-8 1층을 목적지로 잡고 이동한 뒤에는 첫 판부터 고기를 가득 올리기보다 불판의 열과 익는 시간을 확인하면서 양을 조절하는 방식이 잘 맞았습니다. 처음 몇 점은 허기 때문에 빠르게 먹었지만 두 번째 판부터는 곁들이는 조합을 바꾸고 중간에 잠시 쉬면서 식사 속도를 낮췄습니다. 그렇게 먹으니 얇은 고기 특유의 빠른 리듬도 부담스럽지 않았습니다. 마지막에는 '다음에는 처음부터 이 속도로 먹겠습니다'라고 생각했습니다. 익산에서 친구나 지인과 삼겹살을 먹으며 이야기를 나누고 싶고, 오래 기다리지 않고 바로바로 구워 먹는 방식을 선호한다면 떠올려 볼 만한 메뉴입니다. 다시 찾는다면 조금 이른 저녁에 도착해 첫 판부터 여유 있게 시작하고, 식사가 끝난 뒤에는 주변을 가볍게 걸으며 커피 한 잔으로 마무리하고 싶습니다.
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